Sobre mí
¡Hola! soy Missuly Escobar,
creadora de pastelería sencilla y basada en plantas
El inicio
Desde que era niña siempre tuve una atracción por estar en la cocina, siempre preguntaba a mi familia o a las nanas de mis amigas: "¿y cómo se hace esto?" o "¿cómo preparo tal cosa?" y así fue como poco a poco me atreví a agarrar la sartén por el mango o más bien ¡el guante y los moldes! siempre queriendo preparar algo simple y delicioso.
Años después de culminar mi carrera, ingeniería en alimentos, es cuando una condición de salud llega a mi vida, la endometriosis. Al pasar por diferentes tratamientos químicos y ver cómo mi salud física y emocional se deterioraba, decidí desbordar mi confianza a lo más importante que llevo a mi cuerpo, ¡la comida! Y así fue como cambié mi antigua manera de comer y de vivir por una mucho más
consciente y saludable, una alimentación basada en plantas o plant-based.
Y ahora
Abandoné diferentes alimentos que no le hacían bien a mi cuerpo e incorporé otros que me ayudaran a mi sanación.
Así fue como decidí con ayuda de una profesional, eliminar todo ingrediente de origen animal de mis comidas, disminuí a casi cero el gluten y el azúcar blanca refinada...
¡y con esto los dulces!
Pero, al ser dulcera y pastelera de corazón, me frustraba no encontrar unos que fueran deliciosos y que al mismo tiempo fueran preparados con ingredientes que pudiera comer y no me hicieran daño.
Así que me di el tiempo para estudiar sobre una pastelería basada en plantas, libre de azúcar y gluten.
Creo fielmente que las mejores recetas son aquellas que son simples en su preparación y hechas con los mejores ingredientes que la naturaleza nos puede brindar.
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Dedico Verde Gamine a mi niña interior y a cada mujer que busca mejorar su calidad de vida, sin importar su condición
Acompáñame en este camino de la pastelería simple y natural!.
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